Как выбрать свадебный торт

Свадебный торт – это главный десерт праздника. И пусть в последнее время большой популярностью пользуются candy-бары и сладкие столы, где также представлены разные сладости, но затмить выход на «сцену» этого сладкого героя пока не удалось. Как выбрать свадебный торт? Этот вопрос всегда актуален при подготовке к такому мероприятию, ведь хочется, чтобы гости были приятно удивлены необыкновенным вкусом и эффектной подачей. Мы с радостью подскажем вам найти!

Где заказать свадебный торт

• Кафе/рестораны
  Сегодня многие кафе и рестораны предлагают услугу по изготовлению свадебного торта. Но выбирать этот вариант рекомендуется исключительно по рекомендациям знакомых. Поскольку подобные заведения не заточены исключительно под свадебные десерты, они вряд ли смогут предложить вам дегустацию, без которой категорически не желательно выбирать торт.
• Специализированные кондитерские
  В настоящее время в Москве имеется большое количество кондитерских, специализирующихся на изготовлении десертов для мероприятий. В чем их преимущество? Во-первых, вам всегда смогут организовать дегустацию, а это значит, вы попробуете разные виды тортов и выберите среди них самый лучший. Во-вторых, наличие хороших каталогов с картинками и подробным перечнем продукции. В-третьих, гарантия качества, благодаря опыту работы, который появляется в том случае, если кондитерская имеет много свадебных заказов.
• Хлебозаводы
  Один из самых бюджетных вариантов. Но выгодная стоимость – это, пожалуй, единственное существенное преимущество. Далее стоит поговорить о недостатках. Во-первых, десерты, изготавливаемые на хлебозаводах, не отличаются оригинальным дизайном. Например, если у вас свадьба в королевском стиле, и вы хотите заказать торт в виде огромной золотой короны, здесь вам вряд ли смогут помочь. Поскольку десерты в таких заведениях стоят на «потоке», не приходится надеяться и на оригинальный вкус.
• Частный кондитер
  Здесь выбор достаточно большой, так как в этом бизнесе очень много фрилансеров. А разброс цен просто удивляет! Можно заказать торт на дому у частного кондитера за смешные деньги либо обратиться к модному кулинарному мастеру и отдать приличную сумму. В любом случае, этот пункт подразумевает, что ваш десерт, как минимум, будет иметь индивидуальный стиль. Плюс, вы сможете внести свои коррективы, как в состав, так и в оформление. Здесь уже можно не листать каталог, а принести свою картинку или эскиз и сказать: «Я хочу именно так!».

Как выбрать начинку свадебного торта

Что касается рецепта, здесь главный принцип – постараться учесть вкусы большинства приглашенных. Если гостей планируется много и разных по возрасту, то лучший выбор – многоярусный торт. Он позволит изготовить нижние ярусы из любимых старшим поколением бисквита с масляным кремом, а для верхних использовать сливочные или низкокалорийные йогуртные торты, нежные суфле.

Модная сегодня идея: на нижних ярусах специальной этажерки для торта расположить порционные пирожные, а на верхнем – небольшой тортик для молодоженов. Если вы хотите очень большой торт, его размеры можно увеличить за счет ложных ярусов. Это значит, торт будет выглядеть огромным, но по факт таковым не являться.

Ответ на вопрос, как выбрать начинку для свадебного торта, на самом деле прост – пробовать, пробовать и еще раз пробовать.

Как рассчитать массу торта

Массу будущего торта вы сможете правильно оценить, зная точное количество гостей. Конечно же, плюс минус несколько человек роли не играет, ведь вес торта в любом случае берется с запасом. Примерный алгоритм расчета — 150-200 г на человека. При этом, имейте ввиду:

• Домашний торт, как показывает практика, весит тяжелее магазинного. Это следует учитывать, если для вас важен его общий размер.
• Имеются составы, которые сами по себе очень легкие. Они так и называются – «воздушные».
• Точный конечный вес торта – это загадка даже для самого кондитера. Точный вес до грамма вам никто не предскажет, так как он зависит от ряда факторов, например, от типа используемого творога или особенностей декора. Плюс, создание торта – это творческий процесс, пусть он и готовится по четкому рецепту.

Как выбрать свадебный торт: советы от профессионалов

• Красота и креативность кондитерского шедевра очень важны, однако, не увлекайтесь при этом несъедобными украшениями. Обилие пластикового декора заставит гостей, в полном смысле слова, разбирать торт на части перед тем, как съесть. Лучше отдать предпочтение украшениям из марципана, шоколада, сахара, крема.
• Лейтмотивом свадебного торта часто становятся фигурки жениха и невесты. Если вас коробит от мысли есть собственный прототип, замените их другими тематическими фигурками либо выбирайте пластиковых молодоженов. Вместо фигурок можно использовать популярный сегодня вариант – съедобное фото на поверхности торта. Это необязательно должно быть фото самой пары – может, вы предпочтете разместить копию свидетельства о заключении брака.
• Заказ торта обязательно делается заранее. Чем оригинальнее ваши идеи декора, тем больше времени у кондитера займет их воплощение.
• Ознакомиться с имеющимися вариантами вы сможете на сайте компании или в самой кондитерской, посмотрев альбом с фотографиями. Но стоит попросить разрешения взглянуть на готовую продукцию. Это нужно для того, чтобы в итоге исключить недобросовестное отношение поставщика к сотрудничеству, ведь не секрет, что некоторые кондитеры наполняют свои портфолио изображениями из Интернета. То есть, на фотографиях вам могут показать чужие работы, более того, созданные даже не в нашей стране.
• Серьезные фирмы иногда предлагают пирожные, по рецептуре аналогичные большим тортам, чтобы вы смогли оценить вкус готового изделия. Обязательно пробуйте!
• Доставка свадебного торта потребует специализированного транспорта, поэтому поручите ее фирме, изготовившей кондитерское чудо или кейтеринговой компании, занимающейся вашим банкетом.

Теперь вы знаете, как выбрать свадебный торт. Желаем вам удачи в этом сладком деле!